日本人在不同的季节饮食如何

摘要: 日本四面环海,四季分明,这也就使得日本人对四季变化有着细腻的感知。从一年四季各个时段种类繁多的时令美食中就能看到,整个日本的饮食文化也随着季节更迭而发生着变化。那么,不同的季节日本人都吃什么呢?下面,跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。一、春季春天是万物萌发的季节,这个时候的美食也体现了这…

 

  日本四面环海,四季分明,这也就使得日本人对四季变化有着细腻的感知。从一年四季各个时段种类繁多的时令美食中就能看到,整个日本的饮食文化也随着季节更迭而发生着变化。那么,不同的季节日本人都吃什么呢?下面,跟着出国留学网来看看吧!欢迎阅读。

  一、春季

  春天是万物萌发的季节,这个时候的美食也体现了这种清新自然的风格。一些时令蔬果、当季海鲜充实了人们的餐桌,一扫冬季食材种类单调的匮乏感。海胆、白鱼这样的鲜美海鲜直接食用,或者做成寿司,都能让人感受到新鲜自然的味道。

  提起春天,对日本来说最重要的莫过于赏樱了。樱花在日本人的生活中已经成为了至关重要的象征,在樱花盛开的春季,与樱花有关的美食也流行开来。有樱饼这样的传统点心,还有樱花口味冰淇淋这样的人气甜品,无疑都为生机勃勃的春天增添了一抹亮色。

  以东京为例,长命寺、盐野、五十铃这些老店每逢春季都会推出招牌樱饼,精选优质红豆,口感甜美软糯,配上樱树叶的香气,无疑是春季的完美享受。

  赏樱的时节也不能少了花见丸子和便当,约上三五好友,一边观赏樱花,一边品尝美味,好好地享受春日里悠闲的时光。东京白金台的Thrush café更是别具一格地采用了种有樱花树的开放式庭园,在品味下午茶的同时还能看见飘落的樱花,也是别有意境。而浅草甚至还推出了船宿,游船在江上缓行,沿岸樱花盛开,船上还提供各色美食,这种浪漫的氛围给一整年都奠定了甜蜜的基调。

  二、夏季

  夏天天气炎热,各种凉爽的食物就备受欢迎。比如说流水素面,一家人围坐在一起,支起竹筒做成的水管,倒入凉水,让爽滑的面条顺水流下,夹起来的时候已经退去热气,蘸上一点酱汁就是夏季最美好的风物诗。

  此外,到了夏天以后,各种鱼类开始上市,寿司和生鱼片就是必不可少的佳肴了。选用新鲜的食材,种类也十分丰富,看起来就食欲满满。筑地市场的鱼市可谓是声名遐迩,市场附近的居酒屋也是颇具人气。鲜美的鲷鱼和鲣鱼刚好应季,都是做生鱼片的上好选择,海胆和鲍鱼整只生吃也会让人大呼过瘾。选用最新鲜的食材制成的寿司和生鱼片,其实不需要怎样的加工就充满了夏季浓郁的风味。鳗鱼和竹筴鱼也正是丰富的时候,鳗鱼饭和鱼汤也是不错的选择。

  夏季必不可少的当然还有冷饮了,在灼热的烈日下,冷饮的凉意缓解了炎热,口感丰富的甜食还会给大脑带来满足感。位于浅草的浪花家冰点就颇具人气,芒果、蜜桃、红豆等多种口味让食客心驰神往。而银座的三德堂则引自台湾,原本是卖中国茶的店铺,却凭借绵软细腻的沙冰吸引了各地前来的游客。

  三、秋季

  秋天是各种水果收获的季节,这个时节的美食也大多跟水果有关,不仅有鲜果制成的冰淇淋和点心,果脯和水果干也开始上市。而日本素有“食欲之秋”的说法,相比于其他季节,秋天的物产更加丰富,选择种类也比较多样。

  11月15日是“七五三”节,这一天男孩女孩穿上和服来到神社参拜,可以说是孩子的节日。印有小孩子图案的千岁饴因为吉利又美味,也是秋季的人气零食。对大人来说,这种糖果充满了对童年的怀念,所以也愿意和家里的孩子共同分享这份甜蜜。

  秋季也是赏枫叶的日子,在秋高气爽的天气里爬山赏叶,自然也不能少了应景的枫叶饼。作为广岛的特产,枫叶饼如今在全国也流行开来,内部的馅料也有抹茶、红豆、奶油、芝士等多种口味。位于宫岛的高津堂作为枫叶饼的发源地具有悠久的传统,也依然在坚持创新,现在还在不断推出各种新款枫叶饼。而新派的红叶堂则推出了油炸枫叶饼,裹上一层面以后炸制而成,这种与众不同的新体验近来也颇受欢迎。

  四、冬季

  到了冬天,食材的种类变少,口味也不那么丰富。这个时候首选就应当是那些热腾腾的菜肴和具有暖身效果的食物了。

  这个时候关东煮往往会让人食欲大增,不管是街边小摊还是便利店,总会看到关东煮的容器内冒着热气,色泽诱人的汤汁微微翻滚,总让人有想买上几串的欲望。如今的关东煮选用的食材也有所创新,不仅是符合冬天气氛的萝卜、魔芋和各种丸子。就连牛油果、芦笋和秋葵也成了关东煮的用料,这种混搭的方式确实让人耳目一新。

  不过在严寒之中,最美好的事情想必就是和亲朋好友坐在桌前,共同享用砂锅或是火锅了。窗外寒风凛冽,屋里却洋溢着热气,绝对是无比幸福的体验。在日本各地,砂锅的种类也有所差别,大多是取决于当地的食材和风俗习惯。

  比如说北海道的石狩川盛产鲑鱼,石狩锅就是以鲑鱼为主要食材,搭配各式蔬菜,形成了北海道独特的美味。岩手县的面汤锅里加入了面片,巧妙地融合了火锅和主食。至于盛产芋头的山形县,特色砂锅自然也离不开芋头,名为“芋煮”的锅内热腾腾地煮着芋头、萝卜和蘑菇,看上去就很有满足感。冬天也是吃橘子的季节,橘子质量上乘的山口县甚至还将整个橘子放入砂锅中,这种新奇的料理也等待着尝鲜的食客去一探究竟。

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